冠心病是最常见的心脏病，是指冠状动脉狭窄、供血不足引起的心肌功能障碍和(或)器质性病变，又称缺血性心脏病(IHD)。症状表现为胸部中心的压迫性疼痛，可延伸至颈部、下巴、手臂、背部和胃。其他可能的症状包括头晕、气短、出汗、寒颤、恶心和昏厥。严重的病人可能死于心力衰竭。

由于营养与冠心病密切相关，制定合理的饮食原则对预防和治疗冠心病至关重要。

合理的饮食原则如下：

1 减少日常胆固醇摄入量。胆固醇摄入量不得超过300mg/日，或100mg以下/每千卡总热量。

2 脂肪摄入量不得超过总热量的30％％；饱和脂肪酸应控制在总热量的10％％；在内。增加多不饱和脂肪酸，使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为0 7∶1∶1 。

3 吃复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单碳水化合物。

4 如果超重(标准体重)超重，总热量限制在标准量以内，使体重保持在标准水平±5公斤为正常) ，应进一步限制总热量，或适当增加体力活动。

5 提倡多吃新鲜蔬菜水果、豆制品和液体植物油。

6 尽量少吃肥肉、动物油、高脂奶、蛋黄、动物内脏等富含饱和脂肪酸或胆固醇的食物。

7 不要软化饮用水。

8 以氯化钠计减少钠的摄入量，每人的摄入量应先达到10克/天以下，未来可减少到5克g /日以下最好。

9 饮酒:不喝或少喝，每天量不超过30g。