核心提示： 专家认为，健康的饮食结构应以全谷物、蔬菜、豆类为主，适量摄入鸡蛋、肉类，每人每天一个鸡蛋或一到两个瘦肉，足以满足身体对胆固醇的需求。特别是现在许多酒店为了改善菜肴的味道，在各种烹饪（肉、蔬菜）、炒饭中添加动物油，所以通常最好少去餐馆吃饭，偶尔餐厅，但不能吃喝三天。

调查数据显示，80％；冠心病患者是由饮食不当引起的。不合理的饮食安排会导致体内代谢紊乱，从而加速冠心病的发生。为了有一个良好健康的身体，日常营养需要均衡摄入，不能超过应有的指标控制。

冠心病是怎么吃的？

据专家介绍，冠心病的病因有很多，但一个明显的重要原因是体内胆固醇过高。这使得血液中的低密度脂蛋白胆固醇不能及时代谢，而是堆积在血管壁中，占据和阻塞血管腔，导致动脉粥样硬化和冠心病。除了少数由身体合成的低密度脂蛋白胆固醇外，绝大多数来自油炸食品、蛋黄、蟹黄、带鱼、鱿鱼、猪、牛、羊等肉类食品，都富含胆固醇。

长期过量摄入会大大增加冠心病的风险

现在人们的生活水平提高了，他们的饮食已经从粗茶变成了大鱼和肉，从偶尔的节日食物变成了美味的日常食物，每天都在新年，导致胆固醇摄入过多。专家说，许多人喜欢吃来越美味的食物，但它们富含胆固醇食物，如海鲜、动物油、肉类、油炸食品等。这种香味的诱惑让许多人着迷，每顿饭都不吃肉。

过去，人们的饮食习惯主要是食物、蔬菜、豆类和肉类。这是一种适合中国人体质的饮食结构，有利于健康。现在人们的饮食习惯几乎完全相反，使身体无法适应，其结果是损害健康。专家表示，胆固醇食物摄入量是否过多与每个人的日常运动量和年龄有关。无论你吃多少，只要你能平衡身体的消耗，你就不会伤害你的健康。然而，就目前人们的饮食状况而言，富含胆固醇的食物摄入量已达到中等甚至严重体力劳动所需的摄入量，严重超标。

多吃五谷杂粮，少吃大鱼大肉

专家认为，健康的饮食结构应以全谷物、蔬菜、豆类为主，适量摄入鸡蛋、肉类，每人每天一个鸡蛋或一到两个瘦肉，足以满足身体对胆固醇的需求。特别是现在许多酒店为了改善菜肴的味道，在各种烹饪（肉、蔬菜），炒饭加入动物油，所以通常最好少去餐馆吃饭，偶尔餐厅，但不能吃喝三天。

专家强调，不要认为多吃肉和鸡蛋是补充营养。营养注重糖、蛋白质、脂肪和各种维生素的平衡，注重摄入和消耗的平衡。体内营养过剩的积累是垃圾，这为冠心病的发生奠定了基础。

对老年人来说，他们需要更健康的饮食。虽然大鱼大肉可以说明生活条件好，但对身体真的不好。每天多吃蔬菜水果，不仅可以预防此类疾病，还可以对身体有其他好处，所以非常必要。