核心提示: 饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比(p∶s∶m)以1∶1∶1.饮食胆固醇含量会对体内脂质代谢产生一定影响，应适当控制。

首先要明确的是，饮食对冠心病有很大的影响，可以作为直接或间接原因之一。但也可以通过饮食进行一定的调理。一般来说，冠心病患者要清淡，尤其是限制脂肪和含糖食品的食用。以下是冠心病患者饮食注意事项的总结:

1)饮食原则:

1.控制热量，保持理想体重。

2.控制脂肪摄入的质量和数量。许多研究表明，长期摄入大量脂肪是动物动脉硬化的主要因素。此外，它还证明脂肪质对血脂有更大的影响。饱和脂肪酸可以增加血液胆固醇，而多不饱和脂肪酸可以降低血液胆固醇。一般认为多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例(p∶s∶m)以1∶1∶1.饮食胆固醇含量会对体内脂质代谢产生一定影响，应适当控制。

3.控制糖的摄入量。碳水化合物是身体热能的主要来源。过量摄入碳水化合物（在中国人民的饮食结构中，主食过多）会导致热量过多，在体内也会转化为脂肪，导致肥胖，增加血脂。研究表明，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。在美国、加拿大和其他国家，人们的糖可以占每天热能的15％~20％；冠心病的发病率远高于其他国家和地区。因此，应严格控制碳水化合物的总摄入量，特别是糖的摄入量，一般不超过总热量的10％为宜。

4.适当增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维能吸收胆固醇，防止胆固醇被人体吸收，促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇在体内的产生，从而降低血液胆固醇。因此，在预防和治疗冠心病的饮食中，应该有足够的膳食纤维。

5.提供丰富的维生素。C能促进胆固醇产生胆酸，降低血胆固醇；改善冠状循环，保护血管壁。尼克酸能扩张外周血管，防止血栓形成；还能降低血液中甘油三酯的水平。E防止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌，改善心肌缺氧，防止血栓形成。

6.确保必要的无机盐和微量元素的供应。碘可以抑制胆固醇被肠道吸收，减少胆固醇在血管壁上的沉着，从而减缓或阻止动脉粥样硬化的发展。经常食用富含碘的海鲜，如海带和紫菜，可以降低冠心病的发病率。钙、镁、钾、钠、铜和铬也与冠心病有关。

7.少量多餐，避免暴饮暴食，晚餐不宜吃得太饱，否则容易诱发急性心肌梗死。

8.禁止喝烈性酒。酒精可以加速心率，加重心肌缺氧，所以禁酒。

注意老年人的饮食原则是什么？（2）早餐食谱：卷（50克面粉，20克玉米面粥（30克芹菜（50克芹菜，20克茶蛋（60克午餐：米饭（100克肉丝面（50克面条，10克瘦猪肉，10克西红柿炒鸡蛋（150克西红柿，50克炖鲢鱼（100克晚餐：千层蛋糕（50克绿豆粥（30克米饭，20克绿豆炒油菜（150克油菜五香豆腐丝（15克干豆腐）。

全日总热能约8387千焦(1997千卡)。

冠心病老年人的饮食原则：通过以上内容的简要介绍，希望能有效帮助治疗冠心病老年人，保持冠心病的稳定。如果患者对上述内容有任何疑问，可以随时登录在线健康顾问。

维生素C对于病情比较有利，烟酒是冠心病患者应该绝对禁忌的事项，另外，经过科学研究表现，浓茶，以及咖啡对于病情有控制，以及预防的作用，但咖啡要控制在适量，不要过多，否则影响身体健康。